Cosa c’è di meglio della pasta fatta in casa alla vecchia maniera? Gli gnocchi ricci di Amatrice sono una tradizione da provare, li propone nel suo menù il Collegio, il nuovo ristorante nel cuore di Roma dove la pasta di farina gialla è fatta con la ricetta originale e il matrimonio con il sugo di castrato è favoloso. Il succulento piatto, ha il sapore della casa della nonna, ci evoca l’infanzia, emozione e piacere allo stesso tempo. La proposta dello chef Alessandro Cecere e la sua brigata, di un menù che trova spazio in una location piena di fascino per la sua struttura con archi e travi, con atmosfera sobria e ospitale.
Video Credit Sofia Petti
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